OSMANİYE ? Osmaniye Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü İbrahim Sağlam, ekmek ve ekmek çeşitleri üreticilerine depolama, dağıtım ve satışını yapan iş yerlerinin uyması gereken kurallar hakkında bilgi verdi.Osmaniye Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü İbrahim Sağlam konu ile ilgili şu açıklamayı yaptı: ?Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği hükümleri gereği 01.07.2012 tarihinden itibaren Ekmek üretimi yapan fırınlarımız ekmeği en az 250 gramdan başlamak sureti ile 50 şer gram arttırarak üretebileceklerdir. Ekmek yapımında önceki tebliğde Tip 550 un kullanılabilirken, yeni tebliğle kül oranı ve lif oranı daha yüksek Tip 650 un veya Tip 850 un kullanabileceklerdir. Tip 650 ve Tip 850 unların ekmek yapımında kullanılması ekmeğin kepek oranını arttıracak ve besleyici değerini yükseltecektir. Yeni tebliğle ekmek ve çeşitlerinin tuz oranı % 1,5 i geçmeyecektir. Bakkal ve Market gibi gıda satış yerlerinde ekmek dolapları işyeri içerisinde bulunacak ve satıcı ekmeği eldiven giyerek tüketiciye verecektir. Bu yolla ekmeğin tüketici tarafından elle seçilmesi önlenmiş olacaktır. Hijyen açısından zorunlu olan bu uygulamaya vatandaşlarımızın uyum sağlayacağı ve satıcılara kolaylık gösterecekleri konusunda şüphemiz bulunmamaktadır. Gıda satış yerleri ekmek dolaplarının üzerinde veya tüketicinin görebileceği uygun bir yerde ekmekle ilgi bileşenleri, üretici firma vb. hususları içeren etiket bilgilerini bulundurmak zorundadır. Ekmek Türk Gıda Kodeksine Uygun ambalaj içerisine konularak veya sarılarak tüketiciye sunulmalıdır. Gazete vb. gıda ile teması uygun olmayan malzemelerden imal edilmiş ambalajlara ekmeğin sarılması yasaklanmıştır. Bu tebliğ kapsamındaki ürünleri tüketiciye arz eden yerlere; tam buğday ekmeği, tam buğday unlu ekmek veya kepekli ekmek bulundurma zorunluluğu getirilmiştir. Ayrıca Kasap, manav ve pazar gibi yerlerde ekmek satışı ve bisiklet, motosiklet veya ekmek satışına uygun olmayan araçlarla ekmek taşınması ve kullanılan araçların gıda dışında başka yük taşıması da yasaklanmıştır.Bu hususlara ilave olarak ekmek, tam buğday unu ekmeği, tam buğday unlu ekmek, kepekli ekmek ve ekşi hamur ekmeği dışında kalan ekmek çeşitlerinin kapalı ambalaj olmadan piyasaya sürülmesi, üretim yeri de dahil olmak üzere yasaklanmıştır. Ambalajsız olarak piyasaya sunulabilen ekmek, tam buğday unu ekmeği, tam buğday unlu ekmek, kepekli ekmek ve ekşi hamur ekmeği gibi ekmeklerin ise mezkûr hususlara uygun olarak gerekli şartları sağlayarak satışa sunulması gerekmektedir. Halk sağlığının korunması ve sağlıklı nesillerin yetiştirilmesi amacı ile yürürlüğe konulan bu kuralların yerine getirilmesi için Müdürlüğümüz tarafından denetim ve kontrol hizmetlerini titizlikle yürütülecektir?Bilgilendirme toplantısına Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü İbrahim Sağlam, Gıda ve Yem Şube Müdürü Fatma Özgül Var, Belediye Başkan Yardımcısı Ahmet Kırgın, Esnaf ve Sanatkârlar Odası Başkanı Mehmet Çapar ve Gıda Maddeleri Üreticileri Odası Başkanı Mehmet Görmüş katıldılar.
