Vali Celalettin Cerrah, TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi ve Tüm Kuruyemiş Sanayicileri ve İşadamları Derneği ortaklığında Osmaniye yer fıstığının raf ömrünün uzatılması ve üreticinin hasat, depolama, kavurma ve paketleme aşamalarında en iyi ürünün elde edilmesi konusunda bilgilendirilmesi amacıyla geliştirilen proje nedeniyle kendisini ziyaret eden Tüm Kuruyemiş Sanayicileri ve İşadamları Derneği Başkanı Muammer Çaputçu ve TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi Gıda Enstitüsü Başuzmanları Dr. Ferda Seyhan ve Dr. İbrahim Sami Özdemir?i makamında kabul etti. Tüm Kuruyemiş Sanayicileri ve İşadamları Derneği Üyesi ve Osmaniye Yer Fıstığı Fabrikası sahipleri Ali Binboğa, Esvet Başpınar ve Şükrü Ünal, Osmaniye Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü?nden Ziraat Mühendisi Bekir Uyduran ve Gıda Mühendisi Barış Kılınç?ın da bulunduğu ziyarette Vali Cerrah?a proje konusunda bilgi verildi.
Ziyaret sırasında konuşan Tüm Kuruyemiş Sanayicileri ve İşadamları Derneği Başkanı Muammer Çaputçu, yer fıstığının işledikleri ürünlerden biri olduğunu kaydederek, ?Biz kuruyemişçiler olarak yer fıstığını çiğ olarak alıyor, kavuruyor ve paketliyoruz. Biliyorsunuz yer fıstığı aflatoksin ve acılaşma gibi problemleri olan bir ürün. Bu nedenle yer fıstığının hasat, depolama, kavurma ve paketleme aşamalarındaki sürecin incelenerek, doğru bir raf ömrünün tespit edilmesi ile ilgili TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi ile birlikte bir proje başlattık. Bu projenin içerisinde çiftçilerimize eğitim verilmesi de var. Bir tarih tespit edildiğinde Uzmanlarımız çiftçilerimize hasat ve hasat sonrası depolama konusunda dikkat etmesi gereken şeyler, aflatoksine neden olabilecek etkenlerin tespit edilmesi ve önlenmesi konusunda bilgi verecekler. Bu konuda sizden destek bekliyoruz.?dedi. Tüm Kuruyemiş Sanayicileri ve İşadamları Derneği Başkanı Muammer Çaputçu sözlerinin sonunda Osmaniye?de oluşturulacak lokal depolar oluşturulacağını ve alınacak numunelerden en ideal depolama, nem, sıcaklığın tespit edileceğini de söyledi.
Vali Celalettin Cerrah ise Osmaniye yer fıstığı konusunda 4 yıldır projeler geliştirdiklerini ve bu projelerden önemli sonuçlar elde edildiğini ifade ederek Osmaniye yer fıstığı konusunda yapılacak olan tüm projelere destek vereceklerini söyledi. Vali Cerrah, özellikle üreticinin bilinçlendirilmesinin önemine işaret ederek ?Osmaniye yer fıstığının en önemli sorunlarından biri aflatoksin ve depolama sorunu. Üreticilerimize özellikle ürünü tarladan söktükten sonra nasıl saklanacağı konusunda bilgi verebilirsek ürünün daha uzun süre saklanabilmesi ve aflatoksin nedeniyle doğan zararın önlenmesini sağlamış oluruz. Çünkü içerdiği aflatoksin nedeniyle iade edilen ürünler var ve bu ürün çöpe gidiyor. Ekim ayı içerisinde bu konuda bir konferans düzenleyebiliriz. Üreticimizi bu konuda bilgilendirmek hem zararı önlemek hem de üreticimizin daha çok kazanması açısından çok önemli. Bugüne kadar yaptığımız Osmaniye yer fıstığı ile ilgili yaptığımız tüm projeler Osmaniye?nin en önemli tarım ürünü olan yer fıstığının hem üreticiye hem de Osmaniye ekonomisine çok daha fazla katma değer katmasını hedefliyor. Bu amaca yönelik tüm projelere her zaman destek oluruz.?diye konuştu.
Osmaniye yer fıstığında verimin artırılmasının gerekliliğini de vurgulayan Vali Cerrah, ?Biliyorsunuz dünyada artık dönüm başına 500?600 kg ürün alınıyor. Bizim aldığımız gibi dönüm başına 200?300 kg. ürün almak pek verimli sayılmıyor. Bu nedenle kullanılan tohumun daha iyi bir tohum olması lazım. Üreticimizin ata dede usulleri ile üretimden vazgeçmesi gerekiyor. Bu nedenle hem yer fıstığı tohumu hem de ekimden hasada kadar her aşamada hocalarımızın verecekleri bilgiler üründe daha fazla verim elde etmemizi sağlayacaktır.?diye konuştu.
Osmaniye yer fıstığında son 3 yıldır yapılan projeler sayesinde üretimin arttığını da belirten Vali Cerrah, ?Osmaniye yer fıstığı konusunda en önemli projelerimizden biri çerez olarak tüketilen Osmaniye yer fıstığının sanayi ürününe dönüştürülmesi projesiydi. Bu projemiz doğrultusunda Osmaniye yer fıstığından çikolata kaplı yerfıstığı drajesi, yerfıstığı kreması, çikolatalı yerfıstığı kreması, yerfıstıklı baklava, lokum, cezerye, ezme, yerfıstıklı çikolata, yerfıstıklı dondurma, yerfıstıklı kakaolu prenses draje, bitter draje, yerfıstıklı hurma, fıstık sabunu olmak üzere 13 çeşit ürün yaptırdık. Bu ürünleri şu anda İstanbul?da yaptırıyoruz. En önemli sorunumuz Osmaniye?de bu ürünleri üretecek girişimcinin bulunmaması. Osmaniye yer fıstığından kuruyemiş olarak hiçbir şey kazanamayız. Osmaniye yer fıstığı ürünlerini mutlaka Osmaniyeli girişimcinin üretmesi lazım. Eğer bu ürünler Osmaniye?de üretilirse daha ucuza mal edeceğiz, böylece üreticimiz daha çok kazanacak ve ilimizin ekonomisine önemli katkı sağlanmış olacak.?dedi.
Ziyaretin devamında TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi Gıda Enstitüsü Başuzmanları Dr. Ferda Seyhan ve Dr. İbrahim Sami Özdemir Vali Celalettin Cerrah?a yer fıstığında aflatoksinin önlenmesi, depolama yöntemleri konusunda detaylı bilgi verdiler.
