Osmaniye`de, Ramazan Bayramına iki hafta gibi kısa bir süre kala vatandaşlarda da bayram kömbesi telaşı başladı. Hazırlanan bayram kömbelerinin, Ramazan Bayramı`nın vazgeçilmez ikramlar arasında yer aldığını belirten, Unlu mamuller işletmecisi Abdurrahman Türkmen, içerisine un, şeker, tarçın, kömbe kokusu, maya, susam ve tahin gibi maddelerin konularak elde edilen kömbenin Ramazan Bayramı`nda ziyarete gelen misafirlere ikram edildiğini, bunun uzun yıllardır süre gelen bir gelenek olduğunu söyledi. Eskiden evlerde büyük leğenlerin altına ateş yakılarak pişirilen bayram kömbesinin, yakacak ve yer sıkıntısı yüzünden son zamanlarda pastanelerde satın alınmaya başlandığını kaydeden Türkmen, bu işi 27 yıldır yaptığını belirterek, "Bu mesleğe 7 yaşında başladım, baba mesleğidir. Bayram kömbesi Osmaniye`nin yöresel kömbesidir. İçerisinde 7 çeşit dediğimiz unla birlikte tahin, süt, maya ve çeşitli baharatların vardır. Ramazan ayında en çok yenilen çörektir ve bu ayda daha çok rağbet görür. Normal günlerde 50 kilogram ancak Ramazan ayında 100 kilo veya üstüne yaklaşan bir satışımız olmaktadır. Ramazan Bayramı`nda gelen misafirlere çay veya limonatayla birlikte ikram edilir" diye konuştu.

Haber:İbrahim EMÜL/OSMANİYE