OSMANİYE’de, geleneksel hale gelen ve bayramlarda misafirlere
ikram edilen susamlı kömbe telaşı her evi sararken, fırıncılarda, siparişlere yetişmek için mesai
yapıyor. Kentin birçok noktasındaki vatandaşlar yaptıkları ramazan kömbelerini fırınlara getiriyor.
Üzeri küncülü olması ve uzun süre dayanması ile bilinen Ramazan kömbesi yıl boyunca birçok yerde
artık rahatlıklarla satın alınmasına rağmen; geleneksel yöntemlerle kadınlar tarafından yapımı
sürdürülüyor. Osmaniye’nin Toprakkale ilçesinde ev hanımları tarafından da ramazan kömbesi
yapılmaya başlandı. Hazırlanan kömbeler ise bayramda çayın yanında gelen misafirlere ikram ediliyor.
BAYRAMDA MİSAFİRLERE İKRAM EDİLİYOR
Bayram öncesi kendi elleriyle kömbeyi yapmaya devam eden ev hanımı İlkan Patoğlu, dışarıdan hazır
almak yerine kendisi yapmayı ve pişirtmeyi tercih ettiğini belirterek, “Geçen sene hazır almıştım. Çok
içime sinmemişti. Ancak şimdi kendim 15 tepsi hazırladım. Her şeyi bol bol kullandım. Yaptığım
kömbeleri çocuklarım ve torunlarım daha çok beğeniyor. Bir kısmını bayramda misafirlere ikram
edeceğiz. Bir kısmını ise hediye olarak yakın akrabalarımıza ve dostlarımıza dağıtacağız” dedi.
GELENEKSEL YÖNTEMLERLE YAPILIYOR
Ramazan kömbesi hareketliliğinin yaşandığı odun fırınında ise fırıncı İbrahim Geçgil hazırlanan
kömbeleri pişirmek için mesai yapıyor. Yıl boyunca bayram kömbesi çıkararak satış yaptığını aktaran
Geçgil, “Biz zaten daha öncede çıkarıyorduk. Şimdi Ramazan bayramı geliyor. Talep çok fazla, o
yüzden şu anda satışlarımız çok iyi durumda. Yapılan kömbelerin bir kısmını ikram ediliyor bir kısmı
ise il dışındaki yakınlara hediye olarak gönderiliyor” diye konuştu.
EN BÜYÜK ÖZELLİĞİ YAKLAŞIK 1 AY DAYANMASI
Öte yandan kadınlar tarafından hazırlanan kömbeleri de pişiren Geçgil şöyle devam etti: “Bu buraya
ait geleneksel bir ürün. Bizim Çukurova’da bayramda ikram edilmek üzere kömbe yapılır. Kömbenin
en büyük özelliği ise yaklaşık bir ay kendini muhafaza etmesidir. Artık bu ürünü sadece Ramazan
bayramında değil her sene bulmak mümkün. Ancak bazı kadınlar hale kendileri hazırlayıp pişirmek
üzere bize getiriyorlar”