OSMANİYE - Osmaniye?nin Kadirli İlçesinde babadan kalma mesleği sürdüren Lütfi Menziletoğlu 20 yıldır seyyar tezgahta şalgam sattığını söyledi.Vitamin ve mineral bakımından zengin olan şalgam suyunun insan sağlığı için pek çok faydası bulunduğunu belirten Menziletoğlu ? Şalgam suyunun içerisinde Kalsiyum ve Demir ile A,B,C vitaminleri bulunmaktadır.Sindirimi kolaylaştırır,mide ve karaciğere faydalıdır. kemik ve dişleri kuvvetlendirir.Kalp,damar ve göz sağlığı için faydalıdır.Vücuttaki toksinleri atarak stresten kurtarır.Daha saymakla bitmeyen faydaları vardır.Herkesin günde en az bir bardak şalgam suyu içmesi gerekir.?dedi. Şalgam suyunun yapılışı hakkında bilgiler veren Menziletoğlu ? Şalgam suyu, mor havucun özü alınarak yapılıyor. Önce, bulgur unu mayalanıp bir hafta bekletiliyor, iyice ekşidikten sonra sulandırılıp, dut ağacından yapılan özel tahta fıçılara bırakılıyor.Ardından, mor havuç iyice temizlenip kaynatıldıktan sonra bu fıçılara konuluyor, üzerine de şalgam turpu yerleştiriliyor.Tahta fıçılarda bir hafta daha bekletilen bu karışıma tuz ilave ediliyor. Fıçı içinde olgunlaştırılan şalgam, bekleme süresi sonunda süzülerek içime hazır hale getiriliyor.?diye konuştu. Menziletoğlu ? Ana memleketi Adana veya Tarsus olarak bilinse de şalgam,Osmaniye,Adana,Hatay,Mersin olmak üzere Çukurova?da oldukça çok tüketilen bir içecek olarak tüm Türkiye?ye, yapılan seri üretimler sonucu tüketimi hızla yaygınlaşıyor.?dedi.Haber: Burhan Demircioğlu -Kadirli