KAHRAMANMARAS (AA) - ÖMER FARUK SALMAN - Kahramanmaras'ta yarim asirdir lokum ve sekerleme üretimi yapan Ökkes Nagas, pul biberle ürettigi fistikli lokumu müsterilerinin begenisine sundu.
Babasindan ögrendigi meslegini Dulkadiroglu ilçesi Sarayalti Caddesi'ndeki dükkaninda üretim yaparak sürdüren Nagas, geleneksel Türk lezzetlerinden lokum ve sekerleme ürünleriyle 50 yildir müsterilerinin damagini tatlandiriyor.
Farkli tat ve sekerleme üretimi üzerine çalisma yapan Nagas, su, seker, nisastanin yani sira çesitli kuru yemis ile meyvelerin de karisimindan yapilan lokumunu bu kez de Maras biberinden üretilen pul biberle harmanladi.
Tatli ve aciyi bulusturan Nagas'in biberli ve fistikli lokumu müsterilerin ilgisini çekiyor.
Nagas, AA muhabirine, 1970'ten beri meslegini sürdürdügünü belirterek, "Biz bu meslegi babadan aldik. Babamin ardindan ben devam ettirdim. Insallah benden sonra meslegi oglum Ali devam ettirecek." dedi.
Gelisen tekniklere ragmen lokum ve sekerlemeleri el yordamiyla yaptiklarini dile getiren Nagas, dünyanin her bölgesine ürünlerini gönderdiklerini aktardi.
Nagas, ogluyla farkli bir lezzet için arayis içine girdiklerini söyleyerek, ''Memleketimizin ve Maras biberimizin tanitimi ve farklilik için aklimiza böyle bir fikir geldi. Biber hasadinin da yapilmasiyla, ortaya böyle bir eser çikarttik. Maras biberini öne çikarmak istedik. Biz bunu üretirken, ticari bir amaç gütmeden yaptik. Biberli lokumu ilk önce dostlarimiza ve gelen müsterilerimize ikram ettik. Tadina baktiktan sonra herkesten olumlu tepkiler aldik." diye konustu.
- Müsteriler begeniyor
Ingiltere'de yasayan ve tatil için Kahramanmaras'a gelen Ahmet Koyunlu, bir arkadasinin tavsiyesi üzerine tattigi biberli lokumu begendigini söyledi.
Koyunlu, lokumu ilk yediginde hos bir tat geldigini ve acinin sonradan hissedildigini anlatti.
Dilara Koyunlu de biberli lokumun lezzetinin Kahramanmaras'a yöresine ait oldugunu kaydederek, ''Hem aci hem de tatli burada çok seviliyor. Bu iki türün birlesiminin sira disi bir tat olusmus.'' sözlerine yer verdi.
